la nostra storia
Anche in TRENTINO c’è il peperoncino!
Così Maurizio e Andrea dapprima fondarono un’associazione di appassionati che condividevano l’amore per il peperoncino e successivamente si misero a ricercare appezzamenti e campi incolti da poter recuperare per mettere a dimora ed ampliare la propria collezione di piante, praticando una vera e propria agricoltura eroica.
Il terreno che diventerà la prima casa del Peperoncino Trentino è un appezzamento a terrazze sito a 400 m nel comune di Isera, in Vallagarina, nella soleggiata località Folaso.
Qui Maurizio ed i suoi soci decisero di utilizzare il metodo di agricoltura biologico (ottenendo successivamente la certificazione) praticando la rotazione delle colture ed utilizzando fertilizzanti naturali come il letame e il sovescio.
In breve tempo i profumi ed i sapori delle più di 30 varietà coltivate, provenienti dai 5 continenti, si trasformarono in prodotti di consumo per buon gustai e per gli amanti della capsaicina.
Peperoncini freschi, secchi e in polvere: ognuno degli insoliti frutti, cresciuti in una terra solitamente dedicata ad altre colture, trova un ruolo da protagonista nelle ricette e nei prodotti che ad oggi formano l’ampio catalogo di Peperoncino Trentino.
Topepo, Elephant, Aji Blanco Cristall, Rawit e una vasta selezione di habanero tra cui Scotch Bonnet e Madame Jeanette, sono solo una piccola parte della produzione che è in costante aggiornamento e perennemente alla ricerca della varietà che potrà in futuro chiamarsi autoctona.
Oggi l’associazione è diventata una vera e propria azienda agricola e si è espansa recuperando altri appezzamenti incolti, sia per aumentare la produzione ma soprattutto per rispettare il rigido ma imprescindibile disciplinare biologico.
Tuttavia Peperoncino Trentino non si limita a produrre ortaggi; Maurizio infatti si fa promotore di una vera e propria cultura raccontando la biodiversità, fatta di innumerevoli forme e colori, promuovendo l’etica del prodotto a Km 0 ed il valore aggiunto di recuperare terreni altrimenti abbandonati.
Numerose negli anni sono state anche le collaborazioni, le serate, gli eventi e gli incontri che hanno dato origine ad una fitta rete di rapporti e relazioni. Sono aziende ed enti del territorio trentino che condividono i nostri valori, tra le quali citiamo (ringraziandole ancora una volta) le seguenti:
- Coop. Gruppo 78 ed il suo Mas del Gnac ad Isera (TN)
- MU.SE di Trento
- il MART di Rovereto;
- Coldiretti trentina
- Federbio trentina
- Castello Trauttmansdorf di Merano
- Istituto Alberghiero Trentino
- Azienda vivaistica Calliari Fiori di Volano (TN)